燻製＆どくだみ仕事

2021.05.24

こんにちは。
スタッフのまりへいです。

今日は、明日の8マルシェ開催に向けて
１名ボランティアの方が来てくれて、スタッフと共に庭の手入れを行いました。

そして、もともと予定していた「燻製＆梅しごと」は「燻製＆どくだみしごと」に…

では、まず燻製をご紹介。

ここに、本日の食材ベーコン＆ナッツを入れて、燻すこと約４５分。

ジャーン！！

めっちゃ美味しそうです♪
今回は、桜のチップでもくもく燻されました。

お昼には、チャーハンになって食卓へ。

次は、どくだみしごとをご紹介。
庭の除草の時に、チンキ用のどくだみを一緒に採取。
花と葉を分けてチンキを作成。

汚れを落とすために、簡単に洗って
水気を切るために、しばらく縁側に広げておきました。
煮沸消毒した瓶に花と今回はホワイトリカーを入れて…

このまま、１～３か月程度冷暗所で保管し、最後に花や葉を取り出したら完成。花が咲きだす５月頃が一番薬草としての効果が高まるということで、
完成したチンキは、うがい薬や虫よけスプレー、入浴剤としても利用できるのだそうです♪

子どもの頃は、祖母が土瓶か何かで煮だすドクダミ茶が匂いも味も強烈で、
苦手意識が強かったのですが、
今は、花も小さくて可憐だし、葉っぱなんてハートの形だし♪と
いつの間にか可愛がってしまう気持ちに。

夏の真っ盛り、には間に合うかどうかわかりませんが、
お手製虫よけスプレーでこの夏の縁側を乗り切りたいと思うのでした。

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